Como hacer coyotas y tostadas estilo Huatabampo sonora

INGREDIENTES: para las coyotas y tostadas.

1 placa para hacer tortillas 

aceite para freír

½ kilo de masa pura de molino

½ kilo de carne de res

1 diente de ajo

½ cebolla blanca 

1 cebolla morada 

7 limones

agua 

 sal 

1 lechuga 

3 tomates 

1 aguacate

queso rayado fresco

frijoles refritos

tortillas 

INGREDIENTES: para la salsa licuada: 

20 chiles jalapeños 

1 diente de ajo 

aggua 

oregano

sal

PROCEDIMIENTO:para las coyotas 

la carne se pone a cocer con el diente de ajo, la ½ cebolla y sal, ya después cocida la desmenuzas.

Se pica la lechuga finamente,el tomate en cubitos pequeñitos y el aguacate en tiras, para curtir la cebolla morada se corta en rodajas y la colocas en un recipiente le agregas el jugo de los limones y agua hervida caliente no tanta agua  solo que la cubra .

Para la salsa: se ponen cocer los ingredientes menos el orégano y la sal..

una vez cocidos van ala licuadora junto con el orégano y sal al gusto y ya esta lista nuestra salsa .

La masa pura de molino le agregas una poca de agua tibia le das una amasada que quede suave y manejable para poder trabajar bien con ella, haces unas volitas pequeñas y la pones sobre la placa para hacer tortillas ahí mismo le agregas la carne sobre el centro de la tortilla la doblas y cellas las orilla con tus dedos la pones en la freidora a temperatura media una vez que hallas freído todas  las empiezas  a abrir por el lado de donde la sellaste le agregas la lechuga, tomate,  aguacate, cebolla curtida, salsa licuada y el queso fresco rayado.  

 PARA LAS TOSTADAS: 

se ponen a orear todo un día  las tortillas, quedaran duras y puede que se deformen un poco pero al freirlas volverán a ser redondas, se fríen a una temperatura media esto es rápido solo las tienes que voltear 2 veces por cada lado que estén menos de 2 minutos en la freidora.

Una vez ya freídas todas las empiezas a preparar la cubres con el frijol, le pones una poca de carne la lechuga, tomate, aguacate, cebolla curtida, salsa licuada y el queso fresco rayado y listo mmmm! las puedes saborear.