Como hacer rollitos primavera spring rolls

Para la masa:

½ kilo de harina

La clara de 1 huevo

½ cucharada de polvo para hornear

1cucharadita de sal  al ras

dos cucharadas de manteca vegetal

agua

Ingredientes del relleno:

¼ de repollo

1 zanahoria

¼kg  de germinados

2 rodajas de gicama

1 ajo

3 rodajas de cebolla

Ajinomoto

Sal y pimenta y azúcar

Polvo 5 especies

Salsa de soya clara

Aceite para freír

Procedimiento de la masa:

Mezclar los ingredientes de la masa y amasar durante 20 min dejar reposar la masa 30 min  hacer pequeñas bolita s y estirarlas con un bolillo tan delgas  como se pueda y cortar en forma de cuadros de 12 cm cuadrados.

  

Procedimiento del relleno:

Cortar en juliana la cebolla , zanahoria, repollo, jícama, calentar el wok y agregar un chorrito de aceite  agregar el ajo , la zanahoria la jícama  cebolla repollo y saltear durante 3 min agregar el germinado y saltear durante 2 min salpimentar y  una pisca de azúcar,  ajinomoto y polvo 5 especies  y la salsa de soya clara y salteas 2 min mas y apagar .

Verter 2 cucharadas del relleno en el cuadro de masa y enrollar y freírlo a fuego medio durante 10 min …y acompañar con salsa agridulce…